It's Me！！--- GENIEK

有人說婚姻最重要的是選對一個好老公，等自己實際踏入婚姻後，就發現「有一個好婆婆」才是真的能帶媳婦上天堂的關鍵呀！！

剛入婆家時當然會有一些生活上的不適應，尤其是在吃東西的口味上，但隨著相處的時間增加，與口味的適應；我已經開始會向婆婆討她做的幾道菜了，像：炸薯條、鼠麴粿(赤殼粿) 、蘿蔔糕、豬肉排、滷蹄筋...等。婆婆也因為知道我工作忙，回家後可以料理晚餐的時間不多，所以每回回婆家，她一定備一些半成品分裝後讓我帶回來，好幫我縮短料理的時間。

今天是兒童節，放假一天；偏偏這天是卡在週間的「一天」而已，遠的地方也去不了，在家閒著也是閒著，就來弄弄吃的。有時間能悠閒弄吃的，要燉要滷要發酵或是要烤...這類花時間的料理就是不二的選擇啦!!!弄好的成品還可以分裝兩份，一份現吃、一份冰冷凍庫，要吃時拿出來熱一下就可以啦!!!翻了一下冰箱，發現冷凍庫有婆婆做的滷蹄筋，這拿來搭白菜做白菜滷真是剛剛好。因為婆婆弄的滷蹄筋雖然好吃，但因為料理方式較油，所以我到現在還不大適應單獨去吃它。

【材料】白菜、乾香菇、蝦米、竹笙、紅蘿蔔、黑木耳、蹄筋

【調味】醬油、糖、烏醋、米酒

有沒有發現照片裏少了什麼？

噹、噹、噹~~~~就是主角白菜啦！正洗好在水槽裏泡澡呢!!!泡澡桶用的還是國防部出品，每個男人一定要有一咔的鋁臉盆，這可是CAD娶我時的聘禮咧....(  別人的性命是框金又包銀，阮的性命不值錢......)

【步驟1】把所有的材料洗好、切好。我看了一下滷蹄筋的量不是太多，所以又多備一小塊三層肉一起滷。

【步驟2】把三層肉的含油脂較多的肉塊在鍋裏拌炒，好逼出一些油來，再把蒜頭、香菇、蝦米放進去爆香，接著放紅蘿蔔絲和黑木耳絲一起炒一炒。很多人不愛吃紅蘿蔔，包括我，都是因為它有一個讓人不好接受的味道，但若過過油或先燙過，這個味道就會不見了。

【步驟3】把剩下的三層肉塊也放進去，再加三碗水及醬料進去，先讓它煮滾，才好試味道、增減調味料。如果你也是用Staub鍋來煮這道料理，要記得第一次滾開後，就該把中火轉到小火了。

【步驟4】當然就是把主角白菜放進去咯！白菜經過悶煮，體積會縮小不少；所以千萬別看鍋小就備太小顆，不然等煮好開鍋，恐怕連白菜在哪都撈不到咯！

【步驟5】等白菜放完又再煮滾一次時，就把蹄筋和竹笙也放進去，接著就蓋鍋蓋讓它再滷個10分鐘。10分鐘後先關火不開蓋，讓Staub好好發揮它懷抱熱情的能耐，讓菜肴再悶個20分鐘。

哪~~~，有沒有覺得在紅黑色的襯托下，隨便亂滷的白菜滷也變得很可口了呀？！！

才剛裝盤上桌，兩個女兒難得自動地就座，真是現實！！平時請好幾次也不為所動的，有她們愛吃的就都不用叫了。

最後提醒一下，有這道菜在時，白飯要記得多煮一些蛤~~~。