It's Me！！--- GENIEK

自從參加CYN家的漫畫趴後，讓我念咨在咨的就是她做的西班牙海鮮燉飯，除了那口味和香氣讓我實在難以忘懷，女兒們那天的捧場也是讓我一直想學做這道料理的原因。沒辦法，養到兩個難養的女兒，只要她們肯下肚的，為娘都拼了！！

首先要感謝CYN的大方，分享我這道料理的食譜；但知道和做到是差很遠的，只希望第一次做，口味不要真的給我差太遠就好了。

依據食譜，需要有 Paellero 香料，這個只能在西班牙買到的香料品牌，我google了很久，最後還是放棄了。退而求其次，往貴森森的番紅花下手。

這是在圓頂市集買到的番紅花，小小一盒只有10克，卻要價快2000元。

還好每次使用只要10絲左右，就能很有著色力及味道，否則我真的會覺得自己像在吞金子一樣。

↓這次用了8絲左右，加了一米杯水，才一下子顏色就顯現了。

必要材料：
洋蔥 1 大顆 切丁
大蒜 3 瓣 切碎
米 2 杯
高湯 3 杯（以高湯塊加水調配）
橄欖油 3 大匙
新鮮蕃茄 一顆 (懶人可用蕃茄罐頭，但千萬不要用蕃茄醬 )
雞肉 剁成小塊
Paellero 香料半包或番紅花

可換材料：青椒、墨魚圈、杏鮑菇

這道料理讓我覺得備料好辛苦！還好這時CAD帶兩位公主去海邊玩沙、玩水，不然我應該會備到上火才對。

1.番紅花先用1米杯水泡著備用

2.高湯塊先用2米杯熱水泡開備用

3.雞肉先燙過

4.蕃茄燙過去皮，用食物剪剪碎

5.米2杯洗好備用

6.洋葱、青椒、杏鮑菇、墨魚切好

作法

1.平底鍋熱鍋後，放入橄欖油 3 大匙，先把雞肉和墨魚圈炒至半熟後盛出。

2.利用鍋裏的餘油續炒香大蒜和洋蔥

3.倒入備好的蕃茄泥、青椒和杏鮑菇，小炒一下

4.把剛炒至半熟的雞肉和墨魚圈倒入，一起翻炒

↓顏色有沒有給它很漂亮呀？？

5.倒入洗好的米，以中火拌炒一下

6.把泡好的高湯和番紅花那兩碗液體都倒入，拌炒一下後，先試一下湯水味道，若不夠鹹可以加鹽調味

7. 以中火滾煮約 5 分鐘，以鍋蓋 (或鋁箔紙) 緊密蓋住後，再轉小火悶煮10 ~15分鐘 (視鍋內米飯的狀況而訂)

這是剛掀蓋的樣子。

才剛掀蓋，整間屋子已經香氣彌漫，米飯把高湯和番紅花的香氣吸得飽飽的，軟香的口感讓Eowyn在15分鐘內嗑掉了一碗，這可是非常(X100)難得的事，連平常不吃飯的Roro都嗑掉小半碗。

為娘備料的辛苦頓時都化解啦！還在心裏想：這是道以後可以常做的料理！

果然「天下最傻父母心」！(欸~~~這句話是這樣講的嗎？？)

下回應該要按CYN指示，放蝦子和蛤蠣一起燉煮，並在起鍋時加點檸檬汁，那風味應該會更鮮甜！